Fazolová polévka se slaninou
Potřebujete:
- 5 plátků slaniny
- 800 g fazolí
- 3 střední cibule
- 2 mrkve
- 1 červenou papriku
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 4 stroužky česneku
- 4 hrnky kuřecího vývaru
- bobkový list
- tymián
- sůl a černý pepř
- kajenský pepř
Postup:
Fazole propláchneme a na 6 hodin namočíme do vody.
Ve velkém hrnci na středně vysokém ohni slaninu nakrájenou na kostičky opečte do křupava. Vylejte vypečený tuk a ponechejte v hrnci asi 2 lžíce. Slaninu si nechte stranou na pozdější zdobení. Přidejte cibuli, mrkev, červenou papriku, celer a česnek, vše nakrájené na kostičky, do hrnce a restujte 10 minut.
Vmíchejte mletý černý pepř, kajenský pepř, bobkový list a tymián. Zalejte malým množstvím kuřecího vývaru a 5 minut povařte. Přidejte fazole a zbytek vývaru a pokračujte ve vaření na středně vysokém ohni po dobu 10 až 15 minut, nebo dokud nebude veškerá zelenina měkká.
Pokud máme raději krémové polévky, můžete směs rozmixovat tyčovým mixérem.